생방송 투데이 숯향 가득한 안심 블랙가츠 맛집

생방송 투데이 숯향 가득한 안심 블랙가츠 맛집

서울 대학로에 위치한 일식 카츠 전문점이다. 식당의 정식 이름은 '대학로고래'이며, 대학로 일대에서 가장 눈에 띄는 돈카츠와 규카츠, 소바 메뉴를 선보인다.
이곳의 대표 메뉴 중 하나가 바로 안심 블랙 가츠다. 블랙 가츠는 기존의 돈카츠와 차별화된 흑돼지 안심을 사용해 만든다.
특히 튀김옷의 색이 일반적인 노란빛과 달리 진한 검은색을 띤다. 일본식 튀김옷의 바삭함과 두툼한 돼지고기의 촉촉함을 동시에 느낄 수 있다.
고진감래의 블랙 가츠는 오직 한정 수량으로 판매되며 예약을 통해 좀 더 수월하게 맛볼 수 있다. 식당 내부 분위기는 현대적이면서도 캐주얼하다.
테이블은 깔끔하게 정돈되어 있어 혼밥, 데이트, 가족 식사 모두에 적합하게 되어 있다. 조명은 은은하여 음식 사진을 찍기에도 좋은 환경이 조성되어 있다.
메뉴판을 보면 블랙 가츠와 더불어 일반 안심카츠, 등심카츠, 규카츠, 그리고 다양한 소바와 우동까지 준비되어 있다. 각각의 메뉴는 고유의 식감과 맛에서 차별화된다.
블랙 가츠는 담백한 흑돼지 안심을 사용한다. 고기가 육즙을 머금고 있어서 씹을수록 진한 맛이 입안 전체로 퍼진다.
튀김은 활활한 불 향이 은은하게 감돌아 고기의 풍미를 한층 더 극대화한다. 바삭하지만 느끼함이 적고 고기 본연의 풍미에 집중할 수 있다.
특유의 블랙 튀김옷은 숯가루와 다른 특별한 재료를 소량 섞어서 만들기 때문에 향미와 비주얼 모두를 만족시킨다. 고진감래의 돈카츠 소스 역시 여느 일식당과 조금 다르다.
직접 만든 진한 소스와 신선한 야채, 장국이 곁들여져 풍부하게 구성된다. 밥은 고슬고슬하고 각 반찬도 단정하게 세팅된다.
특히 계란찜이나 생강절임은 입가심으로 인기가 좋다. 점심시간과 저녁시간 모두 항상 손님이 많아 웨이팅이 필수다.
대기 명단이 시스템화되어 있어 매장 앞에서 QR코드를 스캔해 이름을 올릴 수 있다. 대기 시간 동안에는 인근 대학로 거리를 산책해도 된다.
식사 공간이 깨끗하게 유지되어 있어 쾌적하다. 이동 동선도 넉넉하게 확보되어 있기에 불편함 없이 식사가 가능하다.
직원 응대는 신속하고 친절한 편이며, 메뉴에 대해 궁금한 점을 물어도 상세하게 안내해 준다.
영업시간은 평일, 주말을 불문하고 오전 11시 30분에서 오후 9시 30분까지다. 마지막 주문 라스트오더는 오후 8시 30분까지 받는다.
정기 휴무일은 화요일로 주 6일 영업한다. 위치는 서울 종로구 대학로11길 46 1층이다.
혜화역 4번 출구에서 도보로 약 5분 정도 소요되므로 접근성이 좋다. 주차는 매장 뒷편이나 인근 공영주차장을 이용하는 것이 좋다.
블랙 가츠 외에도 두툼한 안심 규카츠와 매콤한 땡초 소바, 우동도 인기다. 규카츠는 소고기를 얇게 썰어 불판에 직접 구워 먹는다.
먹기 직전 버터를 불판에 올리고 그 위에 고기를 얹으면 버터향이 골고루 흡수된다. 규카츠는 소금에 찍어 먹을 때 고소한 맛이 더 잘 살아난다.
땡초 국물소바는 쫄깃한 메밀면과 매콤한 국물의 조화가 일품이다. 덕분에 느끼함을 잡아주는 사이드 메뉴로도 잘 어울린다.
음식의 전체적인 양은 넉넉한 편이고 가성비도 높은 편이다. 식사 후에는 혜화동과 대학로 일대의 다양한 카페와 공연장을 즐길 수 있다.
고진감래의 블랙 가츠는 특히 바삭한 식감과 부드러운 안심의 콜라보레이션으로 많은 단골이 있다.
블로그, SNS, 인스타그램 등에서도 입소문을 타며 대학로 맛집 리스트 상위권에 지속적으로 오르고 있다.
메뉴별 사진을 보면 두툼한 고기 단면과 바삭한 튀김옷, 고명으로 올라간 다양한 채소와 곁들임이 인상적이다.
포장 주문도 가능하지만 특유의 바삭함은 매장 내 식사에서 가장 잘 느낄 수 있다. 방문할 때는 미리 영업시간, 라스트오더, 휴무일 확인이 필요하다.
매장은 평일, 주말 가리지 않고 늘 손님이 붐비는 곳이라 예약이나 빠른 방문이 유리하다.
최상급 흑돼지와 내추럴한 튀김옷의 조화, 자체 개발된 소스까지 고진감래만의 개성과 정성이 느껴진다.
매장 내부에는 오픈 주방이 있어 조리 과정을 직접 볼 수 있다. 덕분에 위생과 신뢰도에 대한 만족도가 높다.
매장 밖에는 큼직한 간판이 걸려 있어 찾기 쉽고, 진한 블랙톤의 인테리어가 세련된 느낌을 준다.
주문 방식은 테이블에서 QR코드를 통해 비대면으로 할 수 있다. 모바일로 빠르고 간단하게 메뉴 선택이 가능하다.
잔잔한 음악이 흐르는 실내에서 한가롭게 식사를 즐길 수 있다. 추가 요청 사항이 있으면 직원 호출벨을 통해 문의할 수 있다.
가격대는 일반 돈카츠 전문점에 비해 약간 높은 수준이지만, 고기의 품질과 맛, 서비스 모두에서 차별성을 느낄 수 있다.
식사량이 많지 않은 경우에는 소바, 우동과 같이 가볍게 곁들일 메뉴를 선택해도 된다.
대표 메뉴인 블랙 가츠와 함께 제공되는 밥, 된장국, 샐러드, 생강절임 모두 신선함을 기본으로 한다.
주문 후 음식이 준비되기까지는 평균적으로 10~15분 내외로 빠른 편에 속한다.
모든 메뉴는 테이블에 직접 서빙되어 따뜻한 상태로 제공된다. 음식이 담겨 나오는 그릇과 플레이팅 역시 전문 일식당 못지않게 깔끔하다.
식사 중 남은 음식은 포장 요청 가능하다. 가족, 커플, 친구 모임 등 어떤 자리에도 잘 어울리는 감각적인 일본식 돈카츠 전문점이다.
젊은 층뿐 아니라 연령대가 다양한 손님들이 방문한다. 내부에는 단체 손님을 위한 넉넉한 좌석만큼 아늑한 2인 테이블도 많다.
마지막으로 고진감래의 블랙 가츠를 비롯한 모든 카츠는 육즙 흐르는 단면과 바삭한 껍질의 균형이 완벽하다.
한 번 방문한 사람들은 이후에도 꾸준히 재방문하는 충성도 높은 고객이 많다. 대학로 일대에서 고품질의 안심 블랙 가츠를 찾는다면 현대적 분위기와 맛, 서비스를 모두 갖춘 고진감래가 단연 으뜸이다.

1. https://tabling.co.kr/restaurant/11470
2. https://www.diningcode.com/profile.php?rid=myP3FCkswb67
3. https://kindred-lee.tistory.com/entry/hyehwa-daehaglogolae-visit-review
4. https://tabling.co.kr/place/677cd79466de5f06989301c0
5. https://www.esquirekorea.co.kr/eee/6710
6. https://chosirak.com/sik/11-110-5580
7. https://kr.trip.com/moments/detail/seoul-234-127519380/